您當前所在位置:主頁 > 兩性養生 >

山茨菇的功效與作用(竹蓀菇的功效與作用)

更新:2023-03-24 23:55編輯:bebe歸類:兩性養生人氣:0

竹蓀菇的功效與作用

含鉀高。

竹蓀,性涼,又名竹笙、竹參、竹肉、面紗菇、網紗菌、竹姑娘、長裙竹蓀,有“菌中皇后”的美稱。100克竹蓀,含蛋白質高達20.2克,比一般魚類的蛋白質含量還高。脂肪2.6克,碳水化合物38.1克,膳食纖維8.4克。另外,還含多種維生素和礦物質,其中鉀有567克,鎂134克,鋅60.2克。

竹蓀不適合吃的人群

不會的。竹蓀性質寒冷,脾胃虛弱、腹瀉的人不宜多吃。竹蓀的眾多品種中,有一種帶黃色裙邊的竹蓀,也叫雜色竹蓀,顏色為橙色或檸檬黃。這種黃色裙邊竹蓀有毒,不宜食用,[竹蓀(干)適合人們食用]一般人群都可以食用。一些肥胖、腦力勞動者、失眠、高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥、免疫力低下和腫瘤患者可以定期食用。

竹蓀的禁忌不能和什么一起吃

竹蓀的裙邊不能食用。因為其有異味。

干竹蓀泡發方法:

干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部,否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方,開封時請盡快食用。

竹蓀菇的營養價值及功效

菌菇種類繁多,竹蓀、牛肝菌、松茸、茶樹菇、猴頭菇、香菇、平菇、杏鮑菇等等。菌菇中含有大量的蛋白質、多種氨基酸和微量元素,經常食用菌菇可以增強人體的免疫力,強身健體。

竹蓀菇的做法

步驟如下:

準備材料:黃秋葵150克、竹蓀50克、紅椒80克、口蘑50克、食鹽5克、植物油2茶匙、杏鮑菇100克。

1、竹蓀不要選人工處理過呈雪白色,自然色是帶有一些微黃,用溫淡鹽水浸泡10分鐘,期間需要換2-3次水,同時小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去,只保留中間白色菇體部分。

2、因竹蓀本身并無味道,所以,為了增加口感,將竹蓀在用杏鮑菇、口蘑加鹽等做成的菌菇湯中汆燙片刻,撈出,讓其吸有一定的湯汁備用,可切成3-4厘米長。

3、吸飽了菌菇湯汁的竹蓀,備用。

4、秋葵清洗干凈后整棵在鹽開水中汆燙片刻,可事先在開水中加少量植物油,可保持秋葵顏色鮮亮,在冷水中冷卻,切成小段備用。

5、紅椒和秋葵均切成小塊。

6、紅椒和秋葵一起倒入鍋內,少許植物油翻炒片刻,秋葵已經汆燙過,翻炒時間不可過長。

7、倒入處理過的竹蓀稍微翻炒一下,加鹽調味,可加少許菌菇湯,增加其鮮味。

8、成品,制作完成。

竹蓀菇的功效與作用圖片

像白海綿一樣的菌類是竹蓀。shi

竹蓀營養價值很高。據分析,每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20,2%(高于雞蛋),粗脂肪2.6%,粗纖維8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。

竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美,別具風味,作為菜肴,冠于諸菌,堪稱色、香、昧三絕,是宴席上著名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中,幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是我國國宴的一大名菜

下一篇:茶葉有消炎的作用嗎(茶葉有消炎的功效嗎?) 上一篇:龍葵果的功效與作用(龍葵草的神奇功效)
精品无码久久久久久电影