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牛尾如何煮才好食?

更新:2023-08-10 13:18編輯:bebe歸類:四季養生人氣:0

一、牛尾如何煮才好食?

燉牛尾湯的制作材料:主料:牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

燉牛尾湯的特色:將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。

為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。

用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。 教您燉牛尾湯怎么做,如何做燉牛尾湯才好吃(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。

(2)把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱,煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面

二、牛尾巴燉湯燉什么湯好

白蘿卜牛尾湯

主料:牛尾700g、白蘿卜400g、鹽適量、料酒適量。

制作步驟:

1、牛尾剁成段,用清水泡至少6小時,中途記得換3至4次水;

2、泡好的牛尾沖洗干凈,放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘;

3、瀝去水用溫水沖洗干凈,沖洗好的牛尾倒入湯鍋;

4、加入沒過牛尾的開水,燒開后轉小火燉3小時;

5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續燉1小時,喝前根據口味調入鹽即可。

三、牛尾巴和什么煲湯最補

牛尾和海參煲湯最補:

材料:

牛尾5塊鬧胡、海參2-3只、冬蟲夏草液清攔2根、西洋參一小截、枸杞適量、蔥適量、姜適量、香菜適量

做法:

1、海參提前一天泡發,牛尾泡半天,中間換幾遍水。

2、把牛尾焯水,加入西洋參,冬正帆蟲夏草,蔥,姜,枸杞加入鍋中熬,大約熬2-3小時。

3、快出鍋的時候加入海參熬一會兒,海參太早熬,會化。

4、最后出鍋的時候再加鹽,擺盤

牛尾巴和什么煲湯最補:牛尾蘿卜湯

材料:

牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、姜片適量、料酒適量

做法:

1、牛尾解凍后,漂洗干凈,蔥姜改刀,牛尾放入鍋中飛水。

2、飛水后洗凈,倒入砂鍋中,放上蔥段、姜片,倒入適量水,煮開后,放入料酒,用漏勺撈去表面雜質,燉煮80分鐘。

3、此時處理一下蘿卜,將蘿卜去皮切薄片,倒入鍋中過水,去掉怪味,處理好的蘿卜。

4、燉成乳白色的牛尾湯中,放入過水的蘿卜,一并燉煮5-8分鐘,蒜葉切薄片。

5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中,用筷子稍稍攪拌幾下關火,最后放入鹽和白胡椒粉調味即可。

牛尾巴和什么煲湯最補:番茄牛尾湯

材料:

牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量

做法:

1、牛尾涼水化凍,泡出血水,多換兩次水。

2、冷水上鍋,放姜片,適量料酒,煮出血沫,倒掉水,姜片不要丟。

3、燉湯料,可以依照個人口味不同添加,可以依照個人口味不同添加,入鍋加熱水,水不用太多,稍稍沒過牛尾就好,高壓50分鐘。

4、燉湯期間可以整理食材,這次還加了山藥,胡蘿卜、土豆、山藥去皮。

5、蔬菜都切塊,不用太小,熱鍋加一點點油,蔬菜除山藥,都入鍋翻炒一下,5、6成熟加入番茄醬。

6、湯好了之后把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里,繼續高壓5分鐘。

7、最后,配螞依據個人口味放些鹽,香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。

牛尾巴和什么煲湯最補:雜蔬牛尾湯

材料:

牛尾500g、芹菜1根、胡蘿卜1根、西紅柿2只、土豆2只、白胡椒粉少許

做法:

1、芹菜切斜塊,胡蘿卜、西紅柿、土豆切塊。

2、牛尾洗凈,下滾水焯煮至血水浮沫析出,撈出涼水沖洗備用。

3、另起鍋,入冷水,下牛尾、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、土豆塊,大火燒開,小火燉煮3小時以上至牛尾熟透,入鹽調味,盛出撒入白胡椒粉即可。

牛尾巴和什么煲湯最補:金湯牛尾

材料:

牛尾1根、芹菜1根、胡蘿卜半根、洋蔥2/3只、黃油適量、鹽適量、油適量

做法:

1、芹菜、胡蘿卜、洋蔥都切談賀成小丁。

2、牛尾冷水入鍋,燒開后待浮沫涌起關火,撈出牛尾用溫水沖洗干凈。

3、鍋上火,加入黃油,待黃油融化后,加入洋蔥粒爆香,放入焯過水的牛尾煸炒。

4、待四周煸透盛出,鍋另入少許油,放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒,煸透。

5、放入煸過的牛尾,加水,最好沒過牛尾,備一只梨,去皮切成小丁。

6、切好的梨一起入鍋,煮開去浮沫,轉小火加蓋,燜二三個小時含賣派。

7、二個半小時后,牛尾基本已經酥爛了,放些鹽調味就可以開吃了。

牛尾巴應該跟胡蘿卜煲湯最補

1.山藥族團胡蘿卜切塊,牛尾焯水

2.鍋中加水,牛尾,胡蘿鬧掘卜,蔥,枸杞

3.大火煮沸轉小火30分鐘,加鹽,液穗核胡椒粉

四、燉牛尾湯的做法大全集竅門

燉牛尾湯

原料:牛尾巴2Kg。野早調料:水10L、蔥3棵、蒜5粒、鹽、胡椒粉、醬油1大勺、鹽2小勺、香油1大勺、少量胡椒粉。做法:1、把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。2、把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱,煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫

工藝:煮

口味:咸鮮味

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