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孩子體質差易生病,秋季給孩子燉什么湯補好,,

更新:2023-08-12 05:48編輯:bebe歸類:四季養生人氣:0

孩子體質差易生病,秋季給孩子燉什么湯補好,,

秋季養生三部曲:補脾、潤肺、養腎

金秋時節,涼爽的天氣讓人心曠神怡,此時也是補養身體的大好時節。我把秋季養生細分為三個階段:初秋、仲秋和晚秋。初秋天氣悶熱,易傷脾胃;仲秋以“燥”氣為主,易傷肺臟;晚秋天氣轉寒,應適當進補。正確的養生之道就是要順應自然,針對各個階段的不同特點采取不同的養生方法。適當多喝點綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等。對于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言,此時一定要與滋膩的養陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”,否則,非常容易加重食欲不振、消化不良等癥狀,可適當多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥,對身體大有裨益。

秋季適合小孩喝什么湯

適當的喝些煲湯是可以的,秋季給孩子補的時候注意不要上火。孩子胃火比較盛,可以適當喝些,不建議經常喝煲湯。冬瓜湯可以,冬瓜含有蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素的含量也比較多。冬瓜湯里可以放些排骨。以下有幾種你試試:

◆羅漢果白菜干湯

每次選用羅漢果1/3-1/2個,白菜干50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈,瘦豬肉洗凈切粗件,三物同放進湯煲內,先用武火后用文火煲湯,使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

◆沙參玉竹煲老鴨湯

本湯選用沙參50克,玉竹30克,老鴨(大者半只,小者一只)。先將老鴨去毛及內臟洗凈,切粗件;沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時,調味即可。

◆冰糖燉木瓜

選熟木瓜(小者一個,大者半個),去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。

◆劍花煲豬肺湯

劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克),鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后,切粗件;劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火后用文火煲煮一小時,調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

◆南杏仁燉雪梨湯

取南杏仁12克,雪梨一個,白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內,加清水200毫升,隔水燉1小時后,飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

◆冰糖銀耳湯

先將銀耳洗凈去雜質,加冷開水浸泡1小時。然后將已發好的銀耳放進燉盅內,加進適量冰糖和冷開水,隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

【秋季六款益身湯水】

秋季,人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉,支氣管等都易于受累,此時煲燙又宜既要清暑邪之余威,又要防燥邪之傷肺,下面介紹幾款湯水供參考.

1.杏劍豬肺湯

用料:本湯取南杏仁12克,劍花干品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。

制作:先將鮮豬肺用清水灌洗干凈,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗凈;劍花用清水浸潤,洗凈;以上各物準備就緒后,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,后用文火煲煮1小時,調味即可。

功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺治咳。清補雙備。

2.沙參玉竹蜆鴨湯

用料:本湯取北沙參30克,玉竹30克,蜆鴨一只,味料適量。

制作:先將蜆鴨剖殺,去除毛及內臟,洗凈血污,砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈,然后將上述湯料同放進湯煲內,先用中火,后用文火燜煮一個半小時,加味料。

功效:本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺,養胃生津,又有蜆鴨的補中益氣,和胃消食,三者合用,既清又補又養,對于熱邪未盡,陰津微傷,虛火上升之體,實乃清補之良湯。

3.木瓜花生排骨湯

用料:本湯取鮮熟木瓜一個(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。 制作:將鮮木瓜洗凈去皮除核,并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質,鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成粗件,并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效:本湯能清暑解熱,滋潤皮膚,潤腸通便。

4.銀雪耳蜜柑湯

用料:本湯取銀雪耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉適量。

制作:先將銀雪耳放清水中浸發,然后隔水蒸一小時,取出備用。鮮蜜柑剝去外皮,取出柑肉,并去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上,加進適量清水,再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸后,用適量水淀粉勾芡即可。

功效:本湯能養陰潤肺,滋潤肌膚。

5.無花果白菜干豬(月+展)湯

用料:本湯取無花果干品4顆,鮮白菜干100克,鮮豬(月+展)肉200克。

制作:先用清水浸潤白菜干,并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈,并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進湯煲內,先用武火,后用文火煲湯,煲至白菜干變軟爛即可。

功效:本湯能養陰清肺,潤燥化痰。

6.白蓮百合糖水

用料:本糠水取鮮百合60克(干品30克),干湘白蓮肉30克,白砂糖30克。

制作:先將鮮百合用清水洗凈,并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心,洗凈。然后將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內,加適量清水,用中火煲約半小時,煲好前5分鐘加進白砂糖即可。

功效:能清心潤肺,滋養肌膚。

寶寶秋季食譜

早餐: 普通蛋羹

午餐: 汆肝肉小丸子

原料:雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、姜末、鹽等。

制法:1.雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;

2.加鹽、蔥末、姜末、半個蛋清后向一個方向攪拌;

3.南瓜切碎,下油鍋略炒,添水燒開后,下入肉丸,浮起即熟。

營養小秘密:

一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質的小丸子,會讓寶寶長得更茁壯。盡管是動物性原料,但是非常軟嫩好消化,一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。

晚餐: 魚泥燴爛面

原料:去骨魚肉20克、雞湯一碗、西紅柿半個、龍須面25克。

制法:1.西紅柿去皮切小塊,魚肉加鹽搗爛;

2.燒熱底油,炒西紅柿,然后加入雞湯,調味;

3.待湯滾后下入面條,再開后,調小火,下入魚泥,慢慢熬一熬,聞到鮮香味道了關火。 營養小秘密:

魚肉不僅可以讓寶寶長高,還有利于他們的大腦發育,變得更聰明。尋常的燴面也能補充寶寶生長發育所需要的能量、維生素和脂肪。

副食: 蒸 梨

原料:水晶梨1個,川貝母2克, 陳皮2克,冰糖10克,糯米15克。

制作:1.把梨從蒂下1/3處切下、當蓋并挖去梨心,川貝母研成細粉,陳皮切絲,糯米蒸熟,冰糖打成屑;

2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內,加入清水在蒸杯內(約150毫升水); 3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

立秋后,空氣因濕度越來越小而開始逐漸干燥,尤其是北方更為明顯,人們經常感到全身燥熱(但并不是發燒),口唇發生裂口。寶寶因鼻腔內粘膜血管豐富及脆弱而常常出現流鼻血,并可因熱邪的侵入而致感冒,氣管炎等呼吸道感染。此時,除了給孩子注意據溫度變化增減衣服,做皮膚護理以及多喝水外,更生要是應多給孩子在飲食方面加以調整,進食一些能夠潤燥生津;清熱解毒及助消化的食物。這樣,就可由內及外驅除燥邪,使寶寶身體變得舒爽而又輕松。

潤肺生津秋梨湯:

把新鮮大鴨梨帶皮洗凈后,切成小碎塊,然后再水煎煮成梨湯,每天給寶寶喝幾次,有止咳化痰的作用。

菊花飲料:

把白菊10克放入茶杯中,可加少量白糖,然后用沸騰的開水沖泡3-5分鐘,放溫后即可頻頻給寶寶飲用。具有養陰生津作用。

芝麻木耳湯:

把10克左右的黑芝麻炒熟,與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋里,加水煎煮,煎煮好可加一點白糖,分幾次食用。芝麻具有良好的潤燥作用,尤適用于大便干燥的寶寶。

胡蘿卜粥:

把胡蘿卜洗凈后切成小碎塊放入鍋里,加上粳米和水慢火熬煮。經常讓寶寶吃可防止皮膚粘膜,眼睛干燥。

防治鼻衄銀耳羹:

把200克銀耳用溫水發泡24小時,洗凈后放入鍋里,加水熬成瓊脂狀,然后放進100克冰糖,待冰糖溶化后就可給寶寶吃。經常食用,可化痰寧血。

石榴汁:

選兩個鮮石榴,洗凈之后切成小碎塊,然后將它搗爛,用清潔紗布絞出汁,直接給寶寶每天喝2-3次,可收斂血管,生津止渴。

荸薺汁:

選200克鮮荸薺,洗凈之后去皮將它搗爛,然后去渣取汁,給寶寶每天直接飲用2-3次,可涼血止血。

去燥水果柑橘:

柑橘味道酸甜可口,又有很多汁,備受寶寶喜歡。據測定,其中所含的VC比蘋果,梨高出好幾倍,此外還含有大量能增進食欲的檸檬酸、蘋果酸,具有潤肺止咳,健脾開胃的作用,對急,慢性支氣管炎均有良好輔助功效。

食用注意事項:

a、每天給寶寶吃100-150克即可。

b、最好不要空腹吃

C、當寶寶皮膚出現發黃情況請勿著急,這是因體內胡蘿紗增多引起,停吃幾天就能消退下去。

柿子:

柿子顏色艷麗,味道甜美,很受寶寶喜愛。其中含有大量VC(含量比柑橘還高)。豐富的鈣、磷、鎂及多種膠質物,具有清熱,潤肺。生津、滑腸的作用,可在寶寶患肺熱咳嗽、大便干燥時多給食用。

食用注意事項:

最好在飯后給寶寶吃。因為柿子里含有大量柿膠酚,單寧和膠質,如果飯前空腹吃,它們遇到胃酸就會凝結成硬塊。形成的較大硬塊不能隨便排出而形成胃結石,引起寶寶消化不良,嘔吐,胃脹痛。

萊陽梨:

萊陽梨含有多種維生素,蘋果酸及微量元素,具有助消化,清肺熱,止咳化痰的作用。秋燥時多吃可防治感冒,咳嗽。

食用注意事項:

因梨性屬寒,如果寶寶便稀則要少吃,或煮熟后再吃。

5款適合寶寶的秋季潤燥湯

菠菜蛋絲湯(適合10 個月以上的寶寶)

原料:豬肉50 克,雞蛋1 個,菠菜3 棵,粉絲,高湯250 克,鹽、淀粉各少許

做法:

1. 將豬肉洗凈切片,加入一點鹽、淀粉,拌勻腌30 分鐘。

2. 粉絲用冷水浸泡。

3. 雞蛋打散,煎成薄薄的蛋餅,然后切成細絲。

4. 菠菜擇洗干凈,放入沸水中略焯一下。

5. 將高湯燒開,放入腌好的豬肉片、粉絲,大火煮沸,撇凈浮沫。加入菠菜、鹽,攪拌后起鍋裝盆,最后放入雞蛋絲即可。

雞片鮮筍湯(適合1 歲以上的寶寶)

原料:雞胸肉50 克,鮮筍1/4 棵,胡蘿卜1/4 根,西紅柿1/2 個,紫菜、淀粉、鹽各少許 做法:

1. 雞肉洗凈,切成小片。

2. 鮮筍、胡蘿卜洗凈、切成薄片,西紅柿洗凈,切成小塊兒。

3. 鍋中放入適量的水,燒開后,依次放入切好的雞肉、胡蘿卜、西紅柿、鮮筍和紫菜,煮上片刻,然后放入一點鹽就可以了。

貢梨蘋果湯(適合1 歲以上的寶寶)

原料:沙骨100 克、蘋果1/2 個、貢梨1/2 個、棗2 個、姜2 片

做法:

1. 將蘋果、貢梨洗凈后每個切成4 塊,去掉果核(注意:不要去皮,否則果肉會煲得很爛)。

2. 將姜、沙骨、棗放入開水中,以大火煮15 分鐘后,再以中火煮1 個小時。

3. 放入切好的貢梨和蘋果,再煮30 分鐘左右,等貢梨和蘋果變色即可。

4. 起鍋前加入一點鹽調味就可以啦!

銀蓮蜜湯(適合1 歲半以上的寶寶)

原料:薏米、蓮子、銀耳玉米湯料、蜂蜜

做法:

1. 用涼水輕輕沖洗薏米, 洗凈后用適量的水泡3 個小時左右(泡好后直接煮,不要將水換掉,如果用礦泉水更好)。蓮子也同樣泡軟。

2. 將薏米、蓮子一同放入鍋內,大火煮開。

3. 將銀耳玉米湯料用涼水沖調好,慢慢倒入鍋內,邊倒邊攪拌,然后改用文火煮至湯濃。 4. 湯晾至溫熱后,放入一小勺蜂蜜,調勻后就可以讓寶寶喝了。

翡翠繡球湯(適合1 歲以上的寶寶)

原料:豬前膀肉50 克,黃瓜1 根,雞蛋1 個,香菜1 棵,香油、蔥末、姜末、鹽、淀粉各少許

做法:

1. 香菜洗凈切成小段。

2. 將豬肉用溫水洗凈,切成小片兒或小塊兒,用粉碎機粉碎,放在容器中。

3. 將雞蛋打入肉中,用力順時針攪拌,然后放入一點蔥末、姜末,繼續順時針攪拌,使之上勁,再放入一點香油、鹽和淀粉繼續攪拌備用。

4. 黃瓜洗凈去皮,從中間一切兩半,再切成片備用。

5. 鍋中放入水,等水快開時,把肉餡用小勺做成丸子,下鍋。

6. 待丸子全部下鍋再開鍋時,把黃瓜片放進鍋中,再放點兒鹽和香油,攪拌一下,再撒上一點兒香菜就可以出鍋了。

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