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唐代時期的飲茶之風是如何發展的?

更新:2023-09-10 14:57編輯:bebe歸類:四季養生人氣:0

原文

翼而飛,毛而走,呿而言,此三者俱生于天地間。飲啄以活,飲之時義遠矣哉!至若救渴,飲之以漿;蠲憂忿,飲之以酒;蕩昏寐,飲之以茶。

大意是:

飛禽、走獸和人類都生活在天地之間,依靠飲食維持生命活動,這體現出的現實意義多么深遠??!如果要解渴,就得飲水;要消愁,就得飲酒;要消睡醒神,就得喝茶。

茶飲歷史

原始社會時期。從相關史料記載看,多數古人認同茶葉被人類發現是在公元前二十八世紀的神農時期,《神農百草經》有“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的記載。茶葉最初被發現,是做藥草之用。

西周東周時期。這時巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻給當時的統治者,東周時期的茶葉作為菜肴湯料,被人們食用。兩漢三國時期。史書記載,公元前59年,已經有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄,說明川蜀一帶的茶葉已經作為商品在市場出現。

東漢末年、三國時期的名醫華佗在《食論》中寫“苦荼久食,益意思”,茶葉的藥用價值依然被重視,并逐漸發現了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”,此時茶的地位有所上升,與酒的地位相差不多。

唐朝時期飲茶之風形成

隋唐時期。隋人的飲茶習慣逐漸普及,其藥用價值也繼續被人們運用。

史書記載,隋文帝以茶葉治愈重病,時人見有奇效,爭相采之飲用。

茶葉由此從藥用演變成飲品,但多為上層人士飲用。至唐時,茶葉的使用開始普及,并從上流社會走向民間。

唐代宗大歷五年(770),朝廷在今浙江長興設立貢茶院,每年清明前派人督制茶餅,進貢朝廷;

唐德宗建中元年(780),開始征收茶稅;

唐順宗永貞元年(805),日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本,日本茶史開始。

唐懿宗咸通十五年(874),茶器和其他食器分離,開始出現專門的茶具。

也是從唐代開始,茶走進了“尋常百姓家”。

唐人封演《封氏聞見記》中記載,當時“茶道大興,王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣,漸至京邑,城市多開店鋪,煎茶賣之,不問道俗,投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外,不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。

而被人們奉為“茶圣”的陸羽,在“鬻茶之家,陶為其象,置于煬器之間”,成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴,更變成了一件風雅事。從某種意義上說,茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時候,就擁有了無數擁躉,“齊有晏嬰,漢有揚雄、司馬相如,吳有韋曜,晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒,皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花,漫燒石鼎試新茶”,還是徐禎卿“悶來無伴傾云液,銅葉閑嘗字筍茶”,或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿”,文人杯中永遠蕩漾著茶之性靈。

唐朝文人最詩意,也最愛以茶會友。一生癡愛飲茶的白居易,在蘇州做官時,有一天聽聞好友在顧渚山境會亭設茶宴。按平時性情,他肯定會欣然前往,不巧的是墜馬受傷,無奈只能身處家中,心向往之。于是,他提筆寫了一首詩,來描述當時的心境:“遙聞境會茶山夜,珠翠歌鐘俱繞身,盤下中分兩州界,燈前合作一家春?!?/p>

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