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食物放冰箱需要注什么?冰箱存放食物的注意事項

更新:2023-10-10 21:53編輯:bebe歸類:飲食養生人氣:0

日常生活中,我們吃不完的飯菜或者說買回來的新鮮果蔬,一般都會放進冰箱保存,這樣才能把保存時間延長,而現在很多上班族每天都沒有那么多的時間去買菜買食物,所以一般都是一次性買很多放冰箱。那么,一般食物放冰箱都有哪些需要注意的呢?

1、保證食物干凈

存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈,因為質量好的食品,其微生物甚少,從而可減少繁殖后的微生物總數,且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過滿,要留有空隙,有利于箱內空氣對流,減少機組啟動時間可省電。

2、注意食物儲存時間

食品存放冰箱的時間不可太長,一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年,需冷藏的食品(包括熟食),如:牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;魚肉腸類1-3天;綠葉菜(如菠菜)3-5天;莖桿類(蘿卜、芹菜)1-2周,蘋果1-3周為合適。

3、注意食物儲存溫度

因為冷凍室的溫度是下面低上面高,所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層,冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層,這樣一來可以是冷凍的效果好,二來也防交叉污染。而與之相反,冷藏室的溫度是上面低下面高,因此,需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層,水果、蔬菜等放在下層為好,雞蛋和飲料則放在門框上,讓它們各自在適宜的溫度環境中“生存”。

4、注意食物保鮮

放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝,散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱,特別是冷凍室里存放食物,要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染,還可以減小冰箱的內壁結霜的程度,從而減少化霜次數。

5、注意分袋保存

需冷凍的魚、肉,最好分成小包裝,(可按家庭一次食用量的大小包裝),這樣使用的時候拿取很方便,并防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味,同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短,也可以省電。

6、冰箱儲存食物細節

1.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

2.存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

3.食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿里,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

4.鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

5.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

6.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

7、不能放冰箱的水果

1、西紅柿

西紅柿不宜放在冰箱中保存。因為經過低溫冷藏后,西紅柿會容易軟爛,失去鮮味,甚至酸敗腐爛。正確的儲藏方法是放置在陰涼干燥處,并且需要避免擠壓。

2、香蕉

香蕉的催熟溫度一般要求再20-25度之間,而冰箱內是低溫環境,這樣不僅會抑制酶的活性,影響一系列的化學變化的進行,可導致果實變軟等,時間久了,還會發生凍害,是果皮變黑,致使香蕉不能催熟,因此香蕉不宜放在冰箱儲藏。

3、鮮荔枝

新鮮荔枝如果沒有一次性吃完是不宜放在冰箱中冷藏保存的,因為鮮荔枝存入冰箱,幾天后其表皮就會變黑,果肉變味。

4、黃瓜

黃瓜如果存入冰箱三天以上,其表皮就會呈現水浸狀,用刀切開時,斷面會有膠狀透明液體流出,不僅失去了黃瓜特有的風味,而且還會加速黃瓜的腐爛程度。

5、芒果

芒果等熱帶水果,一般的保鮮溫度是20度左右,如果放在冰箱里反而會壞得快。

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