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元須菜的功效與作用(元須菜的做法)

更新:2022-10-20 17:30編輯:bebe歸類:四季養生人氣:94

元須香菜的功效

香菜是人們生活當中比較常用的蔬菜之一,能夠消食下氣,醒脾和中,現代藥理研究本品能夠促進胃腸蠕動,只有助消化開胃的作用,脾胃虛寒的人適度的吃香菜,能夠起到溫胃散寒,助消化,緩解胃痛的作用,香菜當中含有揮發油,其特殊的香氣還能夠去除肉類的腥味。

元須菜是香菜嗎

元須菜是香菜,元須其實是香菜的一種方言叫法,正確的應該叫做芫荽,是香菜的學名,此外香菜還被叫做胡荽、香荽等,屬于雙子葉植物綱。

芫荽,別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。

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藥用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄,內通心脾,外達四肢”。

原產地為地中海沿岸及中亞地區,河南及中國大部地區都有種植。

擴展資料

食用價值

芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜肴的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。

營養分析

香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

營養成分

香菜(芫荽)營養豐富,內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

栽培技術

品種選擇

芫荽有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高,葉片大,缺刻少而淺,香味淡,產量較高;小葉品種植株較矮,葉片小,缺刻深,香味濃,耐寒,適應性強,但產量稍低,一般栽培多選小葉品種。

品種分類

香菜(芫荽)有大葉和小葉兩個類型。大葉品種植株較高,葉片大,產量較高;小葉品種植株較矮,葉片小,香味濃,耐寒,適應性強,但產量較低。適合保護地栽培的主要有5個品種。

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元須菜圖片

元須菜的根合適吃。香菜被稱作是元須菜,也就是一種食材的兩種名字。香菜是一種具有特殊香味的食材,但是這種香味,卻在一定程度上被劃分為兩個極端。喜歡吃香菜的人會認定這是香菜所獨有的香味,而不喜歡吃香菜的人們則會受不了香菜的這種味道。不過這并不能改變香菜是一種營養價很高的食材,它平時可以被當作調味品來食用,是深受人們喜愛的。

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